夏の煮物は冬瓜で
我が家では、夏の煮物の定番食材といえば「冬瓜」。
丸ごと買うことは滅多にないのですが
切り売りで１００円前後で売られていると即買い！です。
ひと口大に切った冬瓜を、エリンギ・戻した干し海老（汁ごと）と
中華だし（ペースト状のを使ってます）で煮て
仕上げにオイスターソースで味を整えたら
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
盛り付けてからブロッコリースプラウトで彩りをプラス。
オイスターソースの代わりに、すりおろした生姜を加えて
青ねぎを散らしても、よりいっそうサッパリといただけます。
キノコはなんでも（あるいは無しでも）合いますし。
具と汁の分量を変えれば、椀物でもOK。
冬瓜そのものはとても淡白なお味で、水分も多いので
夏は避けがちな温かい煮物が、とっても食べやすくなって助かります。
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